食用油過氧化（huà）值速測盒_北京普讚生物技術有限公司

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食用油過氧化值速測盒

產品簡介：
型號：PZ-JC-JX26
規格：100次/盒
產品用途：食用油新（xīn）鮮度和過氧（yǎng）化酸敗程度的快速檢測（cè）。
適用對象：食品（pǐn）藥品監督管理局（jú）、糧油經銷商、食堂、超市、家庭個人
產品特點：
1、方法原理參照國家檢測標準；
2、檢測人員無需專業技術知（zhī）識。

訂購熱線：4000-696-686
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油在儲存運輸過程中，受光、熱、空氣中（zhōng）的氧、油脂中的水分和酶的作用，常（cháng）會發生各種複雜的化學（xué）變化（huà）而引起（qǐ）油脂性質的變化，這就是我們通常所說的“酸敗”。油脂（zhī）酸敗過程中的中（zhōng）間產物——過氧化物是油脂與空（kōng）氣中的（de）氧發生氧化作用產生的，它具有高度（dù）的活性，能繼續分解生成具有揮發性的醛類、酮類和低分子的脂（zhī）肪酸等，使（shǐ）油脂具有一種特殊的臭氣和異味，俗（sú）稱“哈喇味”，降低了油脂的品質（zhì）。由於過氧（yǎng）化物是油脂酸敗的（de）中間產物，所以通過過（guò）氧化值的（de）測定，可（kě）作為評定油脂是否酸敗或酸敗程度的參考指標。

酸（suān）價和過氧化值是反映食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的重要衛生指標（biāo）。

一般情況下，過氧化值略有升高不會（huì）對人體的健康（kāng）產生損害。但在過氧化（huà）值偏高時，說明油脂品質（zhì）發生了嚴重變化，所產（chǎn）生的醛（quán）類、酮類和（hé）低分子的脂（zhī）肪酸對人體的健康會產（chǎn）生不利影響。

方（fāng）法原理（lǐ）：利用食用油（yóu）氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應（yīng），食用油過氧化值（zhí）越高，顏（yán）色越（yuè）深。

檢測限：0.09g/100g

檢測範圍：0.09-0.45g/100g

保存條件與有效期：常溫陰（yīn）涼避（bì）光幹燥處（chù）保存，有效期為1年。

谘詢電話：4000-696-686，010-53856065

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