乳及乳製品行業檢測方案

編輯：admin 瀏覽次數:次更新時間：2017-05-21 14:44

乳及（jí）乳製品（pǐn）中化學性危害因子主要包括真菌素、抗生（shēng）素（sù）、非法添加物、環境及（jí）包裝遷移物等。國務院（yuàn）2015食品安全重點工作（zuò）指出：“圍繞嬰幼（yòu）兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品（pǐn）、乳製品、肉製品、食用植物油、“大桶水”、白酒（jiǔ）等重點大宗食品開展綜合治理。針對超（chāo）範圍超限量使用食品添加劑和食品中非（fēi）法添加非食用物質、食品中檢出塑化劑、食品標簽標識不符合規定等突出（chū）問題，開展專項治理（lǐ）。”根據乳及乳製（zhì）品中主要化學性危害因子（zǐ）及國務（wù）院2015食（shí）品安全重點（diǎn）工作，我們（men）推薦如下檢測方案：

檢測方案

序號	檢測項目	檢（jiǎn）測（cè）產品	備注（zhù）
1	黃曲黴素M1	黃曲黴素M1檢測卡	定性檢測
1	黃曲黴素M1	黃曲黴素M1試劑（jì）盒	定量檢測
2	黃曲黴素B1	黃（huáng）曲黴素B1檢測卡	定性檢測
2	黃曲黴素B1	黃曲黴素B1試劑盒	定（dìng）量檢測
3	鄰苯二甲酸（suān）二丁（dīng）酯	鄰苯二甲酸二丁酯試劑盒	定量檢測
4	液態奶中銨鹽	液態奶中（zhōng）銨鹽速測盒	定性（xìng）檢測（cè）
5	亞硝酸鹽	液態奶中亞（yà）硝酸鹽速測盒（hé）	定性檢測
6	硼酸鹽	液態奶中（zhōng）硼酸鹽速測盒	定性檢測
7	澱粉和麥芽糊精	偽劣乳品中（zhōng）澱（diàn）粉和麥芽糊精速測盒	定（dìng）性檢測
8	尿素	液態奶中尿素速測盒	定性檢測
9	硫（liú）氰酸鈉（nà）	牛乳硫氰酸鈉速測盒	定性檢測
10	三聚氰胺	三聚氰胺檢測卡	定性檢測
10	三聚氰胺	三聚（jù）氰胺試劑盒	定（dìng）量檢測
11	β-內酰胺類抗生素	β-內酰（xiān）胺類抗（kàng）生素檢測卡	定性檢測（cè）
11	β-內酰胺類抗生素	β-內酰胺類抗生（shēng）素試劑盒	定量檢測
12	磺胺（àn）類	磺胺類檢測卡	定性檢測（cè）
12	磺胺（àn）類	磺胺類試劑盒	定量（liàng）檢測
13	喹諾酮類	喹諾酮類檢測卡（kǎ）	定性檢（jiǎn）測
13	喹諾酮類	喹諾酮類試劑盒	定量檢測（cè）

定性（xìng）檢測（cè）指快（kuài）速檢測出樣品中是否（fǒu）含有待（dài）檢有害（hài）物質或者有害物（wù）質是否超出國家標準，定量檢測指準確檢測出樣品中待檢有害物質具體含量（liàng）。定性檢（jiǎn）測與定量檢測相比而言檢測時間更短，成本也更低一些，但是隻能檢測出是否含有待檢物質或者大（dà）概含量，定量檢測則可以準確（què）檢測出待檢物質的具體含量。

定性檢測方案所需設備列表：

序（xù）號	設（shè）備（bèi）名稱	規格	用途	單位	數量
1	離心機	不（bú）低於5000轉/分鍾	用於試驗過程中樣品處理後渾濁液的離心。	台	1
2	旋轉蒸發儀（yí）	溫度可控	用於快速揮幹試驗中提取液	台	1
3	氮吹儀	溫（wēn）度可控	用於快速吹幹試驗中提取（qǔ）液	台	1
4	移液器	100-1000μL	用於準確（què）移（yí）取液體	支	1
5	電子天平	千分（fèn）之一	用於準確稱（chēng）量樣品重量	台	1
6	試驗耗材	移（yí）液器槍頭、試管、試管（guǎn）架、燒杯、離心管等
備注：旋轉蒸發儀和氮吹儀二者（zhě）選一即可

定量檢測方案所需設備列表：

序號	設備名稱	規格	用途	單位	數量
1	離心機	不低（dī）於5000轉/分鍾	用（yòng）於試驗過程（chéng）中樣品（pǐn）處理後（hòu）渾濁液（yè）的離心。	台	1
2	全自（zì）動自動酶標儀	全自動	用於酶標板內（nèi）反應結束後各酶標孔中吸光（guāng）度（dù）檢測。	台	1
3	移液器	20-200μL	用於準（zhǔn）確移取液體	盒	2
4	移液器	100-1000μL	用於準確移取液體	支	1
5	八道（dào）可調移液器	20-200μL	配合酶標儀使用	支	1
6	電子天平	千分之一	用於準（zhǔn）確（què）稱量樣品重量	台（tái）	1
7	試（shì）驗耗材	移液器槍頭、試管、試管架、燒杯、離心管（guǎn）等

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